費甌娜の綺麗世界

《紫蘇梅DIy》

材料：青梅10台斤﹝約八分熟﹞鹽半包、紫蘇兩把曬乾、貳號砂糖五台斤

先將梅子泡水10分鐘  方便清洗~

青澀的梅子顏色鮮艷非常美麗 ^^~

用大量水沖洗數次~~~

清洗完畢後瀝乾水份~

加入精鹽半包浸漬....  讓梅子軟化~

期間要翻動梅子使鹽分佈均勻~

  醃漬三天兩夜...

這時候的梅子已漸漸變為金黃色~

需日晒的梅子~因製作時是陰天 ~只好用風乾的方式~

放入紙箱內吹了48小時的電扇 ...><....

乖巧的小小紅貴賓幫麻麻看管梅子~  不被人偷吃  ^^"

經過兩天風乾後的梅子...

梅子的外表有點皺~看起來好像失去水份~~就要準備請梅入甕囉！

將梅子置入玻璃容器中...一層梅子一層糖的方式放置~~~

待糖溶化後...第一次的糖水須倒掉...再將剩餘的糖每天加入一湯匙

並輕輕晃動容器使其溶解的更快些~此後的糖液要保留下來浸潤梅子...

最後步驟：將曬乾後的紫蘇加入即可^^~

   另外弄一小罐加入綠茶試試~~~

  終於大功告成了~~可喜可賀也  ！^___^

  原來醃漬紫蘇梅的過程這麼簡單！

半年後~~~歡迎親朋好友預約試吃哦！